一、阳澄湖大闸蟹

作为苏州十大特产之一，阳澄湖大闸蟹是名声最响亮的大闸蟹品种，也是国家地理标志保护产品，该蟹蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；脐腹贴泥不粘泥，晶莹洁白；脚毛又长又黄，十分挺拔；蟹爪金黄坚挺有力，故而又名金爪蟹。

阳澄湖大闸蟹以体大膘肥、肉质鲜美、膏黄丰满而闻名，还是国家地理标志保护产品，农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，十分美味。

二、洪泽湖大闻蟹

作为江苏省准安市洪泽区的特色水产，洪泽湖大闻蟹也是国家地理标志保护产品，洪泽湖个大体肥，督膏饱满，呈半透明状，蟹肉有甜味，其背面有字母“H”的形状，是洪泽湖天然”地理标志”，蒸熟后的洪泽湖大闸蟹，肉质嫩滑，回味甘甜，气味腥香浓郁。

三、高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹是国家地理标志保护产品，个大、肉嫩，味鲜美，营养丰富，吃起来口感紧实，蟹育肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。

四、固城湖大闸蟹

作为南京十大特产之一，固城湖大闸蟹产于高淳区固城湖，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富，每100克肉中含蛋白质14g，铁13mg，核黄素0.71mg等，固城湖螃蟹具有绿色健康、肉质饱满、口感好、鲜中带甜等多种优势，属实是蟹中上等品。

五、白马湖大闸蟹

白马湖大闸罐产于江苏省金湖县东北部的白马湖，该蟹背甲色泽呈青灰或蛋绿色，隆起处饱满浑圆，腹甲乳白色，无水锈斑，背、腹甲后缘交汇处饱满微微张开，趾节明显长于其它螃蟹，10月中旬至11月中旬是吃白马湖大闸蟹的最佳时间，此时的白马湖大闸蟹个大体庞、膏厚脂肥、黄满油足，味道鲜美。

六、黄天荡大闸蟹

黄天荡大闸蟹是常州十大特产之一，具有青背、白肚、黄毛、金爪四大显著特色，肉质鲜美富有弹性。

七、兴化大闸蟹

兴化大闸蟹产自江苏省兴化市，具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博鳌、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜。

八、大纵湖大闸蟹

作为江苏盐城市盐都区的特色水产，大纵湖大闸蟹个体硕大，壳青肚白，一到金秋，雄者脂白如玉，雌者脂如黄金，肢体肥大，肉质细嫩，唇口留香，是集口感与营养价值于一身的秋季食用佳品，也是美食家们追捧的鲜美佳着。

九、宝应湖大闸蟹

宝应湖大闸蟹是产于宝应湖的螃蟹蟹，以青壳、白肚、金爪、黄毛、膏肥、黄丰、个大、味美而著名。宝应湖大闻蟹不仅外型好看，色泽鲜亮，口感鲜美，而且上市时间较晚，由于和其他螃蟹错峰上市而受到了不少消费者的喜爱。

十、长荡湖大闸蟹

产自江苏省常州市溧阳长荡湖的大闻蟹，味美，膏多，味道特别鲜甜，且个头大，一亩当中4两以上的大闸蟹占40%以上，外形上有“青背、白肚、黄毛和金爪“等特征。

江苏的螃蟹文化不仅是美味的享受，也承载着丰富的历史和文化内涵，如今到了吃螃蟹的季节，不妨去尝尝江苏的这些味道鲜美的螃蟹，定会有难忘的美食体验。